うなぎやのこだわり

地産地消の厳選食材

当店のこだわりはうなぎだけではありません。
海・山・川などの豊かな自然を育む福井県ならではの美味しい食材を、皆様に提供したいと考えております。

特に福井県の越前沖は、寒流と暖流がちょうどぶつかるところにあることから、魚やカニの餌となるプランクトンが豊富で、美味しい魚がたくさん獲れる漁場となっています。

当店では毎日市場へ赴き、その日獲れた新鮮な魚介類を、また、地元で採れた新鮮な野菜を仕入れております。
時季によって変わる旬の食材を取り揃え、自信をもって美味しい料理をご提供させていただくべく、努力を続けてまいります。